部分绿叶菜的钙含量可以和牛奶媲美吗(部分绿叶菜的钙含量可以和牛奶媲美吗)
患有骨质疏松症的人，除了服用钙片、富含钙的奶制品和豆制品外，还应注意多吃绿叶蔬菜，多做运动。不少人听后纷纷表示不解。大多数人都知道，豆腐、豆腐干、豆腐丝等豆制品中含有大量的钙，牛奶、酸奶等乳制品中含有大量的钙。但绿叶蔬菜真的能帮助人们补钙吗？对骨头有那么好吗？
是的，事实上，人们对绿叶蔬菜的好处知之甚少，存在很多误区。这确实是一个遗憾，因为从全球角度来看，中国是为数不多的绿叶蔬菜丰富且价廉物美的好地方之一。几乎所有绿叶蔬菜都是钾和镁的良好来源，有些还含有丰富的钙来源。不信你看一下数据：小菜籽含钙157mg/100g、钾153mg/100g、镁27mg/100g；小卷心菜含钙90毫克/100克、钾178毫克/100克、镁18毫克/100克；菠菜含钙73毫克/100克。钾220mg/100g镁58mg/100g。从这里可以看出，日常吃的绿叶蔬菜可以提供相当数量的钙、钾、镁。镁本身是骨骼和牙齿中的微量成分，有助于提高钙的利用率；而充足的钾供应可以有效减少尿钙的流失。我给你两个参考数据。全脂牛奶中钙、钾、镁的含量分别为104、109、11毫克/100克，西红柿的含量分别为10、163、9毫克/100克。也就是说，一些绿叶蔬菜的钙含量与牛奶相当，而钾、镁含量则超过牛奶。至于西红柿、黄瓜、茄子等非绿叶蔬菜，虽然钾含量较高，但钙、镁含量却远远落后于绿叶蔬菜。
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